1、奶油雪糕：奶油冰淇淋 原料： 鸡蛋 4个 白糖 100克 掼奶油 250毫升 牛奶 250毫升 香草粉 1/2小匙 新鲜水果 300克 作法： 将鸡蛋黄与白分开。
2、蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱 2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。
【资料图】
3、注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
4、 3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。
5、置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
6、 4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
7、 5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12─-18℃）内，冻约5个小时。
8、每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
9、 6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。
10、将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。
11、每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。
12、最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
13、 特点： 色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。
14、 注： 如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。
15、 2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。
16、选用时要注意颜色搭配。
17、 草莓雪糕 材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
18、 制作在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。
19、6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
20、 提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
21、布丁：材料：鸡蛋一个， 奶精2大勺，1/2 大勺糖； 1/3杯牛奶， 1/2 大勺红糖方法： (1)将蛋打入容器， 用筷子打散， 再用细网过滤， 然后加入奶，糖和牛奶 搅拌匀， 即为布丁液。
22、(2) 将红糖加热融化， 以小火慢慢熬，并且不断搅拌， 煮到粘稠为止。
23、(3)将煮好的红糖放入杯底， 再将布丁液慢慢倒入，放入烤箱， 以隔水的方式烤。
24、 烤箱调到200摄氏度， 烤事物分钟。
25、(4) 烤好后取出， 淋上果糖和奶油。
26、 不过现在超市都有布丁粉卖， 买回来冲上水， 在冰箱里冻冻就好了，不用这么麻烦2007-02-01 09:30:01 - 检举 0 0 隐藏意见（0） 还可输入300个字 请输入上图中的验证码，字母不区分大小写。
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