1、红烧羊排的用料羊排500g 胡萝卜1个 土豆1个 葱白1根 姜3片 八角2个 香叶3片 干辣椒3个 山楂片3片 花椒适量 小茴香适量 冰糖5粒 生抽适量 料酒1汤匙 盐适量 油适量 红烧羊排的做法步骤1羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
2、步骤2胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
(资料图)
3、步骤3备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
4、步骤4热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
5、步骤5加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
6、步骤6放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
7、步骤7炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
8、步骤8出盘，好香。
9、红烧羊排的烹饪技巧配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。
10、不喜欢辣口的可以不加辣椒。
11、烤羊排主料：羊排500克辅料：洋葱(白皮)150克、鸡蛋50克、小麦面粉25克调料：胡椒粉3克、酱油100克、料酒100克、味精5克、孜然2克、花椒5克、椒盐15克制作步骤：先将羊排去边修整齐。
12、2、煮锅上火，加入凉水，烧开。
13、3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫。
14、4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒。
15、5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟。
16、6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉。
17、7、烤20分钟左右取出后装盘。
18、8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
19、营养价值：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
20、3、维生素BB2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
21、此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。
22、羊排热量比牛排要高，历来被当作秋冬御寒和进补的重要食品之一。
23、用料 羊排 二块 洋葱 半个 土豆 一个 黑胡椒碎 适量 香草碎 少许 孜然 适量 海盐 适量 红酒或啤酒 适量 香煎羊排的做法 羊排要提前解冻..请点击输入图片描述二面撒上黑胡椒碎.香草碎.孜然..腌渍20分钟以上！请点击输入图片描述洋葱切片..土豆切块.请点击输入图片描述土豆放入锅中煮1分钟左右.捞出放入凉水浸泡！请点击输入图片描述煎羊排的锅加热..要挺热的那种..就是如同.羊排放上去会滋的一下冒烟.这样表面一下就被锁住了.成品里面肉会嫩..因为羊排自身有油脂.所以我没用油.想用油的可以用一点.黄油或橄榄油都行！请点击输入图片描述羊排翻面煎另一面.锅另一边可以倒一点点油.把土豆和洋葱放下去煎..请点击输入图片描述羊排二面交替着煎...一直到不出血水了.大概2-3分钟！请点击输入图片描述撒上海盐.孜然.或辣椒粉等等.只要伱喜欢！请点击输入图片描述淋一些红酒或啤酒.让羊排入味.我是土老帽.不入味覚得不好吃..( ´▽｀)请点击输入图片描述直接啃的满足感..别提多爽了！(^_^)v请点击输入图片描述红烧羊排做法一：材料有生姜，羊排，草果，香叶，红枣，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，醋，大葱，料酒等等。
24、先把羊排清洗干净并洗掉血水斩成块状，注意还要在锅中焯一下，就是冷水下锅，并且加入醋，大火烧开后捞出羊排，清洗干净，沥干水分就行，然后起锅，将冰糖敲碎后放烧热的油锅，用小火将其完全融化在倒入准备好的羊排，炒上色后加入料酒翻炒均匀。
25、最后将八角，干辣椒，草果，大葱，生姜，香叶等调味料放进去，加入足量的开水后大火烧开浮沫撇去，在焖煮一个多小时就行了。
26、红烧羊排做法二：材料有葱，羊排骨，大蒜，萝卜干，老抽，大料，香菜，花椒，蜂蜜生姜，料酒，食盐等等，先把羊排洗干净并加入食盐、适量的花椒、料酒、姜片、切好的葱段、大料腌制几个小时，等羊排充分入味就可以开始制作了，起锅，锅中加热水，把腌制好的羊排放进去焯烫一下，等水烧开后捞出沥水，在把锅内放少许食用油，然后把蜂蜜倒进去、排骨倒进去，翻炒入味后加适量料酒、蒜片、萝卜干、老抽、葱段、姜、翻炒片刻一下，最后加入适量热水，盖上锅盖，羊肉煮软后加入香菜便可以出锅了。
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