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窍门一:在炖牛肉时往锅里倒入适量的热开水覆盖住牛肉大火炖煮。因为开水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止牛肉中的氨www.nfysw.com基酸流失,这样做还能够保持肉味的鲜美。
窍门二:首先准备一个纱布,然后往纱布中装入适量的茶叶放入锅中,这时将牛肉放入锅中加入适量的清水覆盖住牛肉一起炖煮。这样煮出来的牛肉不仅熟的快,还能够去除牛肉的腥味,会带有一种清香的味道。
窍门三:我们在炖牛肉的时候,可以在锅中是先倒入适量的清酒或者白醋。白醋能够让牛肉起到酥烂软嫩的作用。
窍门四:在炖牛肉的时候,往牛肉的锅中加入几个山楂或者几片萝卜,这样做能够让牛肉熟的更加快,关掉还能够去除牛肉的意味。