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冰山熔岩怎么做简单版?
2023-05-15 04:47:17 南方养生网

巧克力和奶油隔水融化,巧克力颜色最好不要白色,没有称也无所谓,买的巧克力包装上都有分量,差不多就可以。要冰山就少放奶油,要熔岩就多放奶油。随意配比。

步骤/方式二


(资料图片)

3个鸡蛋打匀过筛,过筛只是为了口感更绵密,不过筛也无所谓。水温不要太高,容易煮成蛋花汤,建议水加热后就可以关火,如果降温了巧克力凝结再开小火。

步骤/方式三

搅拌融合后加入糖10g,喜欢吃甜多放几勺无所谓,低粉10g,喜欢吃蛋糕体的多放一点,喜欢吃流心的少放点,也就两勺还是好多勺的区别。

步骤/方式四

搅拌后建议过筛,液体是有稠度的,过筛口感更好。窍门就是倒在筛上用硅胶刮来回刮。模具是拿的可以进烤箱的乐扣,有模具的话大概6寸的量。同时预热烤箱上下火165度。

步骤/方式五

过筛后就是这样,震一下排除气泡。为了脱膜方便,可以在容具里抹点油,什么油都行,只要不要味道太重的。麻油,花椒油就算了。

步骤/方式六

水浴法,盘子里铺满热水,中层直接放进去。165度烤45到50分钟。喜欢流心少烤一会,喜欢固态多烤一会。吃不准的,期间自己打开烤箱看也可以,会抖臀就是流心,做出来就是熔岩。

步骤/方式七

烤出来可以直接吃,热的口感类似布朗尼,不然就自然晾凉放冰箱冷藏4小时以上,一般我晚上做第二天吃。

步骤/方式八

第二天早上取出来切成方便吃的样子。因为无需模具,配比随www.nfysw.com意,冰山熔岩也是你自己决定。口感绵密,很好吃。不要计较切片美观和模具工整效果,自己家里吃,健康口感更重要哈。

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