1、前言番茄鱼，这道菜，一开始是我心血来潮，想吃点鱼，做糖醋鱼吧，经常吃，想换别的。
(资料图片)
2、上网看了别人做的鱼，番茄鱼感觉还蛮不错的。
3、试试！但想要创新下，所以我们用草鱼，直接用罗非鱼。
4、番茄鱼，吃起来，味道很有层次感。
5、鱼的表面是番茄味，酸酸甜甜。
6、鱼肉，吃起来很鲜，而且一点都不会腥哦，肉质也很细腻哦。
7、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
8、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
9、西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
10、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
11、多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
12、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
13、所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
14、西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
15、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
16、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
17、材料主料：罗非鱼1000g、番茄1个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、姜50g、蒜3瓣、淀粉少量、面粉少量番茄鱼1准备材料。
18、鱼买回就是已经处理好的，清洗干净就OK.2在鱼背上划个十字。
19、（易入味，又好看）3姜切成丝状，蒜头拍碎后切细。
20、然后均匀撒在鱼背上，涂抹少量的盐/鸡精。
21、腌制半个小时。
22、4腌制好后，去掉鱼背上的姜丝和蒜头。
23、然后在鱼背均匀涂层面粉。
24、5炒锅加多点油，油热后，放入鱼煎炸。
25、6至鱼煎到两面成金黄色，起锅装盘。
26、7番茄，去皮。
27、切成小块。
28、8另起炒锅，内放点油，油热后，放入番茄块翻炒。
29、9用产背挤压番茄块，使其能化为小块。
30、加入少量盐/鸡精。
31、然后开后加入淀粉水勾芡。
32、10酱汁好后，直接淋在鱼上。
33、然后散点葱花点缀。
34、用番茄皮做个玫瑰做点缀。
35、美味的番茄鱼完成。
36、小贴士鱼经过煎炸后，第二次另起炒锅，就不要放太多油了，不然太油腻了。
37、鱼一定煎炸到金黄色，一定得一次性熟透哦。
38、鱼经过腌制后，鱼肉就味道了，所以酱汁要少盐。
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