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看到这个提问时，有的朋友会感觉这个问题是错的，羊肉包饺子不是配菜吗？怎么还能配肉呢？其实羊肉是可以和其他肉混在一起做馅儿包饺子的，而且还非常的好吃。饺子馅里面不需要加青菜，只要将几种肉类食材混在一起调馅就可以了。
羊肉和其它肉配在一起包饺子，在我们这被称作“一兜肉”。羊肉本身就带有淡淡的膻味，所以在用羊肉做饺子馅的时候，能和羊肉匹配的青菜并不多。不过在我们这里，有一种羊肉馅儿饺子的做法。那就是将羊肉，牛肉，猪肉三种肉混在一起，再加入葱花，姜，盐等调料品，调制成饺子馅儿，味道鲜香口感好，这种饺子馅被我们称为“一兜肉”，也就是饺子馅整体是个肉丸的意思。
在我小的时候，到了冬天很难吃到新鲜的青菜，家里的肉也不是很充足的，平时包饺子的时候基本都是用少量的肉和大头菜或者萝卜做馅儿，偶尔也会做一兜肉馅儿的饺子，那时候能吃到纯肉馅儿饺子，感觉真的很幸福。做一兜肉馅儿的饺子，在我们这边很普遍，很多餐馆儿里面也可以买得到，因为我们这边的人都很喜欢吃肉，所以一宗肉馅儿的饺子很受欢迎。
用羊肉，猪肉，牛肉做馅包饺子，调馅的方法很简单，只需以下几个步骤①将200克羊肉，200克猪肉，200克牛肉放在盆中，加入8克精盐，倒入300毫升清水，按照顺时针方向搅拌，直到将肉馅搅至发黏上劲儿时为止，这时肉馅中的水分，已经被肉馅完全吸收了。
②将100克葱，10克姜洗净剁碎，放在打好水的肉馅中，加入20克酱油，1克味精，50毫升调料油搅拌均匀即可。
