食品销售者落实食品安全主体责任要点
食品销售者落实食品安全主体责任系列宣贯（五）
(相关资料图)
上期文章我们说了食品销售者落实食品安全主体责任的五项要求，分别为落实一个责任、配齐两类人员、组织两项培训、明确三项职责、制定一个清单和落实四个机制。为了帮助食品销售者更好的落实食品安全主体责任，北京市市场监督管理局将食品安全员的职责和食品安全日常管理要点编制成通俗易懂、便于记忆的顺口溜，请各食品销售者参照顺口溜内容落实各项食品安全制度，做好日常食品安全管理和食品安全自查工作。顺口溜全文如下：
我是食品安全员，
每日管控不停闲，
周周排查找隐患，
按月调度要周全。
进货查验第一关，
票证齐全是关键，
过期食品须谨防，
留存档案不缺篇。
隔墙离地是基本，
生熟混放不安全，
冷链温度应达标，
标识完整要明显。
安全自查最重要，
周密细致防风险，
发现问题及时报，
食品安全我当先。
供稿单位：食品流通科
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